前置き
コシがあるうどんが食べたい！ (｀・ω・´)ドヤ
最近うどんを食べていなかったので、急に食べたくなりました。
しかし、お店に行くの面倒だし冷凍のうどんはコシがない。
『じゃあ、自分で作ってみるか！』という事で、人生で初めてのうどん作りをしたいと思います！
うどん作り開始！
開始とはいったが、作り方が分からない。(。´･ω･)?小麦粉と塩はあるが・・・
なので、こちらのサイトを参考にしました。
↓吉原食糧株式会社さんのサイト
https://flour-net.com/column/udon_making/
小麦粉をこねる
塩水200ｇ用意しました。今は10月なので、水176ｇ＋塩24ｇ＝塩水200g
そして、400ｇの小麦粉を用意。（気前がいいので、1gおまけしてます）
小麦粉に塩水を少しずつ加えてこねます。うひょ～面白い触覚だ！(ﾟ∀ﾟ)
だんだん小麦粉が、まとまってきました！ (/・ω・)/フン、フン。
こんな感じでまとまりました。
初めてだったので、ベタベタになったりボロボロになってまとまらないと思いました。
でも、キレイにまとまってビックリ！Σ(ﾟДﾟ)
やっぱり料理は分量は大事なんですな！
足で踏む
うどんの生地を足で踏むのをテレビで見た時、やってみたいと思っていたんですよねー！
さっそく踏みたいんですが・・・大きいビニール袋がない。(´_ゝ｀)
代用できるものはないのか?と思ったらありました。
新品のゴミ袋をゲット！ (;^ω^)ちゃんとキレイですよ。
早速ゴミ袋に入れて踏んでいきます。
ヨイショ！ヨイショ！ (≧◇≦)面白れぇ。
袋が破けるかと思いましたが、ゴミ袋なので頑丈でした！
取り出して、再度踏みます。
3回踏んだら生地を丸めて寝かせます。
生地を伸ばす
何かにしていたら、2間ほど寝かせちゃいました！（説明では30分～1時間寝かせます）
すっごいモチモチしてる～。(∩´∀｀)∩
まな板に打ち粉（小麦粉）をして、すりこぎ棒を使って伸ばします。
一度に全部の生地を伸ばす面積がないので、3回に分けました。
歪ですが伸ばし終わりました。結構難しい！
伸ばした生地を切る（ここで失敗）
伸ばした生地を畳んで包丁で切ります。
どうせだったら、食いごたえのあるように太く切ろう！(ﾟ∀ﾟ)
という事で、約1㎝ぐらいの幅で切りました。←失敗の原因
説明では3㎜幅で切ると書いてあるので守りましょう。茹でると麺が太くなります。
全ての生地を切り終えました。 麺が太すぎ！(￣▽￣)
うどんを茹でる！
では、うどんを茹でていきます！
時間はうどんを太くし過ぎたので20分ほど茹でました。（説明では13分～15分）
最初は鍋底が焦げないように箸でかき回しながら茹でます。
～5分後。
強火のままを維持して、沸騰の対流で茹でます。
～20分後。
うどんを太くし過ぎたので芯まで茹で上がらない！
しかしこれ以上茹でると表面がドロドロになりそうなので、ザルにあげで水で洗います。
そして極太うどん完成！
いざ、実食！
めんつゆと温泉卵でいただきま～す！
(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ うん、美味い！
でもコシが強すぎでゴムのように硬い部分もある。（芯がかなり残っている）
家族からも『食えなくないけど硬い』というご意見を頂きました。
後日、余ったうどんは私が全て美味しくいただきました。
まとめ
今回初めてうどんを作ってみました！
初うどん作りにしては、まぁまぁ成功したと思います。(。-`ω-)ｂ
やはり、料理の説明はちゃんと守らないと駄目ですね！
途中の工程までは合っていたんだけど、まさかうどんの幅で失敗するとは・・・。
またうどんの禁断症状が出たら作ってみます。（笑）
