前置き
5月も後半になり、野菜の苗を植え付ける季節になりました。我が家の畑も、ナス、トマト、キュウリ、カボチャなどの苗を植え付けしました。ちなみに、育成に関しては全て祖母に任せています。(笑)
私の方は、今年も畑の一画を借りてサツマイモの苗を植えました。10月下旬あたりに収穫したいと思っているので、楽しみにしています。豊作になればいいのですが・・・。(;^ω^)どうなるかなぁ
話が変わりますが、昨年サツマイモの収穫した時にサイズの小さい芋が出ました。もったいないので、何かいい方法はないか考えた結果、『芋ようかん』にすれば消費できるかもしれない！
という事で、小さい芋を集めて『芋ようかん』を作りたいと思います！(￣▽￣)作り方全く知らないけど
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選別して残った小さい芋
収穫した後、選別して残った芋がこちらになります。親指くらいの大きさしかないですが、量があるので集めれば中くらいのサツマイモぐらいにはなりそう。(´・ω・｀)捨てるのはもったい！
調理開始！
※参考にする際は自己責任でお願いします。また、ケガなどには注意しましょう！
サツマイモを蒸かす
水洗いした後、サツマイモの端を切り落として腐れていないかチェック。（何本か腐れてました）あとは、鍋でサツマイモを蒸していきます。(=ﾟωﾟ)ﾉ美味しくなれよぉ
ちなみに、使用したサツマイモは、『安納芋』『シルクスイート』『金時芋』『パープルスイート』の4種類がごちゃ混ぜになっています。(笑)
～10分後。サツマイモに火が通りました。（芋が小さかったので火の通り早かった）
皮を剥いて潰す（芋あんを作る）
サツマイモの皮は邪魔になるので、剥いておきます。面倒な作業になる思いましたが、結構簡単に剥けたので面白かった。(/・ω・)/ペリペリ剥けるぞ！
次は芋を潰す作業ですが、力が必要で大変。しかも、小さい芋の影響なのかサツマイモの繊維がスゴイ！ このまま芋ようかんにしたら舌触りが悪そうだ。(´_ゝ｀)ザルで裏ごしするのも面倒だしなぁ
という事で、フードプロセッサーを使用して繊維を断ち切ります！(ﾟ∀ﾟ)文明の利器登場だぁ
数分回し続けた結果、繊維は断ち切れ芋あんが完成。少し味見をしましたが甘みもあり、繊維は全く無くこしあんを食べているような食感でした。そして、いつの間にか全てが紫色になっている。Σ(ﾟДﾟ)紫色が強い
溶かした寒天と混ぜ合わせる
完成した芋あんの総量は、449gありました。これを基準に、寒天の量をテキトウニ決めます！(笑)
という事で、スーパーから粉末寒天を購入してきました。1袋4ｇで水500mgを固める事ができるらしい。なので、1袋4ｇを水100mgに溶かして芋あん449gに混ぜれば、全部で549gになり良い感じに固まるんじゃね？という、テキトウな計算で行きます！(笑)
では、水100mgに寒天を1袋を入れ混ぜながら加熱し溶かしていきます。甘さが足りなくなる可能性があるので、少し砂糖を入れました。（砂糖の量はテキトウ）
寒天が溶けたので、芋あんと混ぜていきます。ムラが出来ないようにしっかり混ぜる！(/・ω・)/おらぁ～
あとは、容器に敷き詰め冷蔵庫に入れて固まるのを待ちます。(*´ω｀*)上手くできるかなぁ
『芋ようかん？』の完成！
約2時間後、冷蔵庫から取り出しバターナイフで一口サイズ切って持ち上げてみると、形を崩さず取る事ができました。一応、固まってはいるみたいです。(ﾟ∀ﾟ)お、いい感じかも！
しかし、重要なのは美味しいのか？という所。さっそく、食べてみたいと思います！( ﾟДﾟ)いざ実食
結果は・・・、美味しい！(*´▽｀*)モグモグ 個人的な感想は、普通のようかんをイメージしてましたが食感はスイートポテトのようで、寒天はどこにあるって感じでした。（プルプルではなくもっさりしている）
家族や泊まりに来ていた甥っ子に食べさせてみた所、評判は良かったです。特に甥っ子の食いつきがよく、半分以上食べてました。(=ﾟωﾟ)ﾉ甥っ子が喜んでいたしサツマイモも処分できたので、一石二鳥！
まとめ
捨てるような小さいサツマイモでも、美味しく食べる事ができました！(・ω・)ノSDGs
今回、小さいサツマイモを芋ようかんにしましたが、他にも小さい芋を活かして大学芋や天ぷらなどの料理にも使えると思いました。ちなみに、芋ようかんの簡単なレシピを確認すると寒天が無くても作れるみたい。(笑)
それと話が変わりますが、近年サツマイモの苗が値上がりしているのと、人気の品種はすぐに売り切れたりして入手しづらいです。ホームセンターで購入していましたが、ネット通販で購入した方がいいのかなぁ。自分でサツマイモの芽だしをしたりしてますが、苗を大量に作るのは難しい！(￣д￣)ん～、苗が足りない
とりあえず、今年もある程度サツマイモを植えたので収穫後は小さい芋が出てくるはずです。毎年親戚などにサツマイモをプレゼントしてますが、流石に小さい芋は渡せないなので我が家で消費したいと思います。
